糖尿病食療譜第 29 節
柚子1个,雄1只。
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【作】
1.将去
脏洗净,把柚子去
留
。
2.把柚子切块放入,隔
炖熟,即可喝汤吃
。
【功效】
适用于糖尿病并气管炎。
鲜蘑冬笋炒丁
【材料】
脯
200克,鲜蘑150克,冬笋25克,
蛋清2个,
油15克,酱油10克,
盐4克,味
2克,料酒10克,醋5克,淀
15克,葱末、姜末各5克,
生油500克(实耗40克)。
【作】
1.将脯
剔去筋,刻
刀,切成丁,放入碗
,加入
蛋清、
盐2克、淀
5克,拌匀
浆;鲜蘑洗净,去
,切成丁;冬笋切成相应的丁。然
将鲜蘑丁、冬笋了放入沸
锅
焯
,捞
沥
。
2.将炒锅置,放入
生油,烧至六成热,
入
丁,
开
捞
。
3.将原锅置,放入
油、葱末、姜末,炼
味,
入
丁、鲜蘑丁、冬笋丁,加入料酒、醋、酱油、
盐翻炒几
,用
淀
芡,盛入盘
即成。
【功效】
适用于糖尿病并心肌病。
柿子椒拌丝
【材料】
柿子椒100克,脯
50克,
发
丝50克,
油5克,
盐5克,料酒5克,鲜姜2片,味
1克。
【作】
1.将炒锅置,加适量
烧开,放入
脯
,加入料酒、
盐、姜片煮沸,加盖煮5分钟即可,捞
,晾凉
切成
丝,放入盘
。
2.将发
丝放入开
锅
煮熟,捞
沥
,晾凉,切成段放入
丝盘
。
3.将柿子椒去蒂和籽,洗净,放入沸锅
略焯
,捞
沥
,晾凉,切成
丝,放入
丝盘
,加入
盐,拌匀,再加入
油、味
拌匀即成。
【功效】
适用于糖尿病并心肌病。
豌豆丁 【材料】
脯
150克,豌豆粒100克,
蛋2个,
油5克,酱油10克,
盐5克,味
5克,醋5克,淀
5克,植
油250克(实耗20克)。
【作】
1.将脯
去
、洗净,切成小丁,放入碗
。把
蛋两头
破,使蛋清流入小碗
,加入少许
盐、淀
调匀,放入
丁碗
,使
丁
浆。
2.将炒锅置烧热,放入植
油,烧至五成热,
入
丁
散,捞
沥油,放入盘
。
3.将豌豆洗净;炒锅油倒
,留少许油在锅
。炒锅置
,待油热
倒入豌豆粒煸炒,加少许
盐,熟
盛入盘
拌匀。
4.将酱油、醋、油、味
等放入小碗
调匀,浇在
丁
即成。
【功效】
适用于糖尿病并心肌病。
苦瓜片 【材料】
脯
250克,苦瓜4条,植
油80克,酱油25克,
盐2克,料酒15克,
淀
少许。
【作】
1.将苦瓜剖开,挖去瓤,切成薄片,用盐浸,再在沸
排
,使其苦味减弱。
2.将脯
切成薄片,用
盐、料酒、酱油、
淀
调和搅匀。
3.将炒锅置烧热,放入植
油烧沸,
入苦瓜急炒几
,
在锅
边,随
入
片急炒
会
,与苦瓜拌
均匀,盛入盘
即成。
【功效】
适用于糖尿病并贫血症。
蘑
片 【材料】
150克,
蘑50克,豌豆25克,冬笋、菜心各少许,
蛋清半个,
油25克,
盐3克,料酒3克,
淀
40克,
椒12粒,
汤250克,
生油250克(实耗40克)。
【作】
1.片成薄片,用
蛋清、淀
拌匀
浆。菜心片成片,用开
,再用凉
浸凉,捞
沥
。
蘑用少许
盐搓
搓,洗净,切成薄片。
2.将炒锅置,放入
生油,烧至五成热,
入
片,用筷子搅开,捞
沥油。
3.将汤、豌豆、冬笋、菜心、
盐、料酒放入锅
烧开,撇浮沫,
入稀芡,加入味
,再放入
蘑和
片搅匀,倒入汤盘。
4.将炒锅放入油,烧热时放入
椒,炸至金黄时捞
,把
油倒入汤盘
即成。
【功效】
适用于糖尿病低血糖症。
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