糖尿病食療譜第 29 節

嚴鍇 / 著
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柚子1个,雄1只。

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作】

1.将脏洗净,把柚子去

2.把柚子切块放入,隔炖熟,即可喝汤吃

【功效】

适用于糖尿病并气管炎。

鲜蘑冬笋炒

【材料】

200克,鲜蘑150克,冬笋25克,蛋清2个,油15克,酱油10克,盐4克,味2克,料酒10克,醋5克,淀15克,葱末、姜末各5克,生油500克(实耗40克)。

作】

1.将剔去筋,刻刀,切成丁,放入碗,加入蛋清、盐2克、淀5克,拌匀浆;鲜蘑洗净,去,切成丁;冬笋切成相应的丁。然将鲜蘑丁、冬笋了放入沸,捞

2.将炒锅置,放入生油,烧至六成热,丁,

3.将原锅置,放入油、葱末、姜末,炼味,丁、鲜蘑丁、冬笋丁,加入料酒、醋、酱油、盐翻炒几,用芡,盛入盘即成。

【功效】

适用于糖尿病并心肌病。

柿子椒拌

【材料】

柿子椒100克,50克,丝50克,油5克,盐5克,料酒5克,鲜姜2片,味1克。

作】

1.将炒锅置,加适量烧开,放入,加入料酒、盐、姜片煮沸,加盖煮5分钟即可,捞,晾凉切成丝,放入盘

2.将丝放入开煮熟,捞,晾凉,切成段放入丝盘

3.将柿子椒去蒂和籽,洗净,放入沸略焯,捞,晾凉,切成丝,放入丝盘,加入盐,拌匀,再加入油、味拌匀即成。

【功效】

适用于糖尿病并心肌病。

豌豆丁 【材料】

150克,豌豆粒100克,蛋2个,油5克,酱油10克,盐5克,味5克,醋5克,淀5克,植油250克(实耗20克)。

作】

1.将、洗净,切成小丁,放入碗。把蛋两头破,使蛋清流入小碗,加入少许盐、淀调匀,放入丁碗,使浆。

2.将炒锅置烧热,放入植油,烧至五成热,散,捞沥油,放入盘

3.将豌豆洗净;炒锅油倒,留少许油在锅。炒锅置,待油热倒入豌豆粒煸炒,加少许盐,熟盛入盘拌匀。

4.将酱油、醋、油、味等放入小碗调匀,浇在即成。

【功效】

适用于糖尿病并心肌病。

苦瓜片 【材料】

250克,苦瓜4条,植油80克,酱油25克,盐2克,料酒15克,少许。

作】

1.将苦瓜剖开,挖去瓤,切成薄片,用盐浸,再在沸,使其苦味减弱。

2.将切成薄片,用盐、料酒、酱油、调和搅匀。

3.将炒锅置烧热,放入植油烧沸,入苦瓜急炒几在锅边,随片急炒,与苦瓜拌均匀,盛入盘即成。

【功效】

适用于糖尿病并贫血症。

片 【材料】

150克,蘑50克,豌豆25克,冬笋、菜心各少许,蛋清半个,油25克,盐3克,料酒3克,40克,椒12粒,汤250克,生油250克(实耗40克)。

作】

1.片成薄片,用蛋清、淀拌匀浆。菜心片成片,用开,再用凉浸凉,捞蘑用少许盐搓搓,洗净,切成薄片。

2.将炒锅置,放入生油,烧至五成热,片,用筷子搅开,捞沥油。

3.将汤、豌豆、冬笋、菜心、盐、料酒放入锅烧开,撇浮沫,入稀芡,加入味,再放入蘑和片搅匀,倒入汤盘。

4.将炒锅放入油,烧热时放入椒,炸至金黄时捞,把油倒入汤盘即成。

【功效】

适用于糖尿病低血糖症。

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